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一种牛乳β-乳球蛋白T细胞免疫耐受水解物及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 张倩倩,丛艳君
- 申请号：
- CN202110567470.6
- 公开号：
- CN113278058A
- 申请日:
- 2021.05.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛乳β‑乳球蛋白T细胞免疫耐受水解物及其制备方法和应用。该方法包括预测β‑乳球蛋白T细胞表位；采用不同种类的蛋白酶对β‑乳球蛋白进行酶解，并用质谱测定水解物肽段的氨基酸序列，将这些肽段的氨基酸序列与预测的β‑乳球蛋白T细胞表位序列进行比对，初步筛选出可能具有免疫耐受作用的水解物；以所筛选的可能具有免疫耐受作用的水解物为研究对象，用动物实验进一步筛选和确实具有免疫耐受作用的水解物。本发明成功地建立了胰蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶β‑乳球蛋白水解物诱导Balb/c小鼠口服耐受的模型，这三种水解物可以有效预防OVA诱导的小鼠过敏反应。根据本发明的β‑乳球蛋白水解物，可以开发出肽类药物或者功能性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
