A method of making jam nectarine, involving the selection and preparation of raw materials, filling it with sugar syrup, three-phase cooking, filling and pasteurization, characterized in that, before the final cooking administered 0,2500,75% by weight of the product alcohol extract of leaves nectarine collected during mass accumulation in which biologically active substances with antioxidant activity.Способ приготовления варенья из нектарина, предполагающий отбор и приготовление сырья, заливку его сахарным сиропом, трехфазовую варку, фасовку и пастеризацию, отличающийся тем, что перед последней варкой вводят 0,2500,75% от массы продукта спиртовую вытяжку из листьев нектарина, собранного в период массового накопления в них биологически активных веществ, обладающих антиоксидантной активностью.
