CRISTINA NOEMI MARTINEZ IRIARTE,JESUS ALFONSO OTERO DIAZ INFANTE,GRACIELA MARIA NAFARRATE AYALA,JORGE MONTIEL MONTOYA
申请号：
MX2015000661
公开号：
MX2015000661A
申请日:
2014.12.19
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present disclosure is related to an industrial process for the production of chitin from crab waste wherein three basic stages are included: demineralization to remove inorganic components, deproteinization to dissolve the protein and whitening of the treated waste. The deproteinization process includes a waste treatment with enzymes such as trypsin, papain or pepsin to break the peptide bonds of the crab proteins. The invention process when using trypsin in the residue deproteinization stage, allows yields of 13.4% with a purity percentage of 92.1% using pepsin in the residue deproteinization stage, allows yields of 28.4% with a purity percentage of 97.1% and when using papain, in the residue deproteinization stage, allows yields of 13.9% with a purity percentage of 97.1%.La presente invención se refiere a un proceso industrial para la obtención de quitina a partir de desechos de jaiba donde se incluyen tres etapas básicas como la desmineralización para remover los componentes inorgánicos, desproteinización para disolver la proteína y blanqueamiento de los desechos tratados. El proceso de desproteinización incluye el tratamiento de los desechos con enzimas como la tripsina, papaína o pepsina para romper los enlaces peptídicos de las proteínas de la jaiba. El procedimiento de la invención al utilizar la tripsina en la etapa de desproteinización del residuo, permite obtener rendimientos de 13.4% con un porcentaje de pureza de 92.1%, al utilizar la pepsina en la etapa de desproteinización del residuo, se obtienen rendimientos de 28.4% con un porcentaje de pureza 97.1% y al utilizar papaína en la etapa de desproteinización del residuo, se obtienen rendimientos de 13.9% con un porcentaje de pureza de 97.1%.
