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一种曲拉脱脂的方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学;甘肃华羚生物技术研究中心
- 发明人:
- 文鹏程,敏文祥,张卫兵,丁福军,韩玲,杨敏,杨巧能
- 申请号：
- CN201310443985.0
- 公开号：
- CN103461511A
- 申请日:
- 2013.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张克勤
- 摘要：
- 本发明公开了一种曲拉的脱脂方法，以解决现在在制作曲拉的过程中不对其进行脱脂，导致曲拉脂肪含量较高，易产生酸败味的问题。按下述工艺步骤进行：将曲拉加入溶解缸中，调节pH至9～10，在55-60℃条件下溶解，待曲拉完全溶解后，加入水，待脂肪完全上浮以后，用纱布过滤除去脂肪；然后在0-4℃的条件下，用高速台式冷冻离心机经过二次离心分离，将脂肪和杂质除去。最后将溶液浓缩进行喷雾干燥，制备得到曲拉脱脂干粉。本发明制得的曲拉粉，最大颗粒不超过0.2mm，具有本产品特有的气味，无异味，颜色纯正，无肉眼可见的外来杂质，粗蛋白含量≧70%，水分含量≦12.0%，灰分含量≦8.0%，脂肪含量≦1.5%。这种方法既可以用于工业加工，又提高了曲拉资源的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
