大豆分离蛋白的制备工艺及制备的大豆小肽和工艺
- 专利权人:
- 黄磊;林坚
- 发明人:
- 黄磊,林坚
- 申请号：
- CN200510126539.2
- 公开号：
- CN1765921A
- 申请日:
- 2005.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 马小明
- 摘要：
- 本发明提供了一种生产大豆分离蛋白和大豆小肽的方法，采用将食用豆粕原料经粉碎后加水、用碱溶液调节pH、加温提取、分离、渣重复提取一次、合并提取液、调pH沉淀蛋白搅匀、分离沉淀的过程制得大豆分离蛋白，及将制得的大豆分离蛋白加水沉淀分散、用碱液调pH、酶解制取大豆小肽。在生产过程中主要采用氢氧化铵溶液调节溶液pH值，还采用现售的复合蛋白酶酶解生产大豆蛋白小肽，本发明使大豆分离蛋白提取率、大豆小肽的收率及产品质量提高，还降低了这两种产品生产成本，增强了这两种产品的市场竞争力，为食用豆粕综合利用提高附加值提供新的生产方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
