一种香酥脆方便食品
- 专利权人:
- 王建明
- 发明人:
- 王建明
- 申请号：
- CN98111817.8
- 公开号：
- CN1186620A
- 申请日:
- 1998.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 刘克勤`王兴雯
- 摘要：
- 本发明提供了一种香酥脆方便食品。其产品名称为蛋虾核桃香酥王。它的原料是由糯米、白糖、饴糖、精炼植物油及花生仁、核桃仁、虾片、芝麻仁、谷物、鸡蛋按一定配比而成。其工艺要求是连续生产、采用热配合,即糯米胚粒生胚炸制、谷物烘烤、熬制糖浆同步进行,使糖浆流动性增大,在挂浆工序中降低了糖分的含量。它与现有技术比较,具有生产周期短(从磨浆到炸制仅需1.5—2小时),节约能源,提高香味等特点。产品具香酥脆、化渣、口感好,是早餐、旅游佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
