一种苹果‑黄瓜汁饮料的制作方法
- 专利权人:
- 闫斐斐
- 发明人:
- 闫斐斐
- 申请号：
- CN201610880208.6
- 公开号：
- CN107912658A
- 申请日:
- 2016.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 澄清与过滤：苹果‑黄瓜汁的澄清十分重要，处理不当，在成品中很容易出现混浊和沉淀。具体方法有：a、使用澄清剂：明胶：硅胶：膨润=1：10：5；b、酶处理：用0。3%果胶酶处理，先加热果汁温度达45‑55ºC，并调PH值为3.5‑5.5。澄清时间为4h左右；c、冷冻法：在榨汁前先把苹果‑黄瓜冷冻（‑3ºC），再榨汁、加工、澄清，效果很好。其优点一是延长加工期；二是可利用解冻的低温来榨汁，有效地防止褐变。因为所有的水果经冰冻再解冻后，所有的细胞破裂，汁液外流，即可生产高质量的苹果‑黄瓜汁。过滤：一般用板框式过滤机或硅藻土过滤机过滤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
