According to the present invention, when an amount of moisture contained in garlic skin is high before piece skin garlic is peeled (to obtain a garlic grain by removing skin of garlic), garlic skin is not peeled in a garlic peeling device, so there is a difficulty in removing garlic skin. Accordingly, according to a conventional method, a separate garlic dryer is operated, and garlic is added in a predetermined room in a pallet (a chamber made of an iron structure in a rectangular box shape to load garlic) unit, wherein the room is heated by a heater and ventilated by a ventilator. Then, a blind spot in which a disorder of circulation wind occurs is generated, and a place where wind is not evenly applied cannot be properly dried, so garlic peeling cannot be uniformly performed. Moreover, when drying is excessive or insufficient, quality is reduced, and a change in quality is fast in a distribution process, so a value of a product is reduced and economical loss is caused. To this end, provided is a piece skin garlic drying system. Before skin garlic is added in a piece skin garlic peeling device, garlic is uniformly and properly dried. Then, efficiency in peeling is improved, and high quality can be maintained. In addition, an energy using amount can be reduced by 1/10, and operation manpower costs can be reduced by 1/5. Accordingly, the system is very economical, environmentally-friendly, and effective.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 따르면 피 마늘을 탈피( 마늘의 껍질을 제거하고 알 마늘을 얻고자 하는 행위)하기전에 마늘 껍질이 함유하고 있는 수분의 량이 많으면 마늘 탈피기에서 마늘껍질이 탈피가 되지 않아서 마늘을 탈피 하는데 어려움이 있다. 따라서 종래의 방법은 별도로 마늘 건조기를 가동하고 있는데 일정한 룸 속에 마늘을 파레트( 철구조물로 4각 박스형태로 제작하여 마늘을 적재하는 방)단위로 넣어서 가열히터(HEATER)로 온도를 상승 시키고 송풍기로 순환하는 구조로 되어있다.이와 같이 하면 순환바람의 장애가 일어나는 사각지대가 생기고 바람을 골고루 받지 못하는 곳은 적정한 건조가 이루어지지 않아 균등한 마늘 탈피 작업을 수행 할 수가 없다. 또한 많이 건조되거나 건조가 부족하면 품질이 저하되고, 유통과정에서도 품질의 변화가 빨리 발생되어 상품의 가치가 하락하여 경제적인 손실이 따른다.상기와 같은 내용으로 보아 피 마늘을 피 마늘탈피기에 넣기 전에 마늘이 균등하게 적합하게 건조가 되어야 탈피의 효율이 증대되고 고품질을 유지할 수 있으며, 무엇보다도 에너지의 사용량을 1/10으로 줄일 수 있고,
