一种补肝明目苦瓜烤馍片及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省启示录餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 江川
- 申请号：
- CN201610474956.4
- 公开号：
- CN106070434A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种补肝明目苦瓜烤馍片极其制备方法，是由下列重量份原料制成：香菜汁8‑9、鸭肝5‑6、皮蛋蛋黄2‑3、葡萄籽油1‑2、柴胡1‑2、桂枝1‑2、金银花1‑2、面粉150‑160、白糖15‑18、酵母3‑4、水苏糖4‑5、豆渣粉5‑6、脱色马铃薯膳食纤维5‑6、苦瓜100‑110、适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、葡萄糖酸锌溶液、β‑环糊精、麦芽糊精、大豆油和水。本发明加入了豆渣粉，增加了蒸好的馍的弹性，减小硬度，改善馍片口感；烘烤出来的馍片外形完整，薄厚均匀，呈金黄色,色泽均匀有光泽,无过焦,过白现象，口感松脆，弹韧性好，气孔细致均匀，香脆可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
