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一种软包装鱼罐头的制备方法
- 专利权人:
- 杨玉萍
- 发明人:
- 杨玉萍
- 申请号：
- CN201310226713.5
- 公开号：
- CN103284224A
- 申请日:
- 2013.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种软包装鱼罐头的制备方法，其中，包括：鱼的处理步骤：将鱼洗净、去皮之后，用刀在鱼身的两面形成网格状图案；主料包括：鱼800g、150～250g醋、80～120g白糖、3～8g盐、30～60g料酒、30～60g酱油、30～60g鱼豉油、30～60g蚝油以及20～30g鸡汁。烹饪步骤：用炒勺舀取少量食用油，放入锅中，待所述食用油热后，将佐料放入锅中，进行炒制；待所述佐料半成熟后，将处理好的鱼放在所述佐料上，然后将所述料汁浇在所述鱼上且没过所述鱼身；用耐高温蒸煮袋包装已炖好的鱼，抽真空封口；最后采用全自动高压杀菌锅，按照常规的罐头杀菌的操作方法进行杀菌。本发明具有配方独特、口感好、工艺简单、营养丰富的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
