一种由琼脂制成的食品表面覆膜及方法
- 专利权人:
- 刘志国
- 发明人:
- 刘志国
- 申请号：
- CN99113171.1
- 公开号：
- CN1245650A
- 申请日:
- 1999.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 陈宏伟
- 摘要：
- 本发明公开一种由琼脂制成的食品表面覆膜及方法,将琼脂、食糖、柠檬酸、苯甲酸钠放入水中加热溶化制成覆膜液,把糕点、水果投入覆膜液浸渍后整型凉干,其表面形成一层质密的透明琼脂膜,使食品与空气隔离。由于在食品表面形成很薄的膜,保持了食品本身固有的味道和颜色,增加了食品的表面亮度,使其更美观;由于琼脂膜表面质密,更好地将食品与空气隔绝,延长食品保质期2～4倍。可广泛应用于糕点、水果等食品的表面覆膜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
