一种蓝莓果酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 贵州苗都酒业有限公司
- 发明人:
- 毕朝章
- 申请号：
- CN201310199621.2
- 公开号：
- CN103232925A
- 申请日:
- 2013.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓果酒，其原料按以下质量配比：蓝莓30-50，猕猴桃10-20，菠萝15-30，香蕉10-15。该蓝莓果酒的酿造方法如下：将蓝莓、猕猴桃、菠萝、香蕉分别榨汁，冷藏备用；加入柠檬酸0.1%，苹果酸0.05%，然后通入二氧化硫进行灭菌；将灭菌后的果汁分别置于发酵罐中发酵，当残糖降低到2g/L时发酵结束；将发酵好的原酒进行混合，按50-100mg/L加入明胶，搅拌均匀，过滤；然后进行巴氏杀菌，置于容器中存放3个月；在-4度以下存放5-7天，灌装。本发明的蓝莓果酒营养价值极高，综合了蓝莓果、猕猴桃、菠萝、香蕉中的有效成分；具有独特保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
