一种高香抹茶粉的制作方法
- 专利权人:
- 巢湖市年晟农业生态有限公司
- 发明人:
- 向先荣,沐贤志
- 申请号：
- CN201711049283.9
- 公开号：
- CN107912547A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及绿茶深加工技术领域，具体涉及一种高香抹茶粉的制作方法。具体步骤如下：精选采摘获得春茶，浸入水中，调节pH至3.8‑4，在40‑45℃下搅拌处理，将处理得到的春茶晾干表面水分，放入耐高压罐后，抽真空后冲入二氧化碳渗透处理，将春茶送入超声容器中，表面喷涂一层活化淀粉酶液后，进行超声处理，将春茶送入分子蒸馏蒸发器中蒸发处理，将春茶干燥至含水量低在5‑6%，研磨成茶粉，本发明所获得的高香抹茶粉香味浓郁，口感微甜，所得到的茶粉中叶绿素和氨基酸相较于处理前明显增加，成品翠绿，无苦涩感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
