RYU, HA YEONGKR,류하영,YU, OK KYEONGKR,유옥경,BYUN, MOON SUNKR,변문선,BAEK, HYUN HWAKR,백현화
申请号：
KR1020160007002
公开号：
KR1020170087259A
申请日:
2016.01.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing oligosccharide food with enhanced health functionality by using organic isomalto oligosccharide, the method comprising: a first concentration step of mixing organic raw sugar and organic muscovado, melting the same, and depressurizing and concentrating a prepared raw sugar dissolved solution to have 60-65 brix by heating the raw sugar dissolved solution at 40-50°C a step of preparing a first mixture by mixing the concentrated raw sugar dissolved solution with organic isomalto oligosccharide a step of sterilizing the first mixture at 90-100°C for 20-30 minutes a second concentration step of depressurizing and concentrating the sterilized first mixture to have 76-77 brix by heating the sterilized first mixture at 45-50°C and a step of inserting the concentrated first mixture into a filtering device, removing contained impurities, and packaging the concentrated first mixture by filling the concentrated first mixture inside a package pouch.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 유기농 이소말토 올리고당을 이용한 올리요리의 제조방법에 관한 것으로, 유기농 원당과 유기농 마스코바도를 혼합한 다음 용해하여 조성된 원당 용해액을 40~50℃로 가열하여 60~65brix까지 감압 농축하는 1차 농축단계와 상기 농축된 원당 용해액에 유기농 이소말토 올리고당을 혼합하여 1차 혼합물을 조성하는 단계와 상기 1차 혼합물을 90~100℃로 20~30분간 살균하는 단계와 상기 살균된 1차 혼합물을 45~50℃로 가열하여 76~77brix까지 감압 농축하는 2차 농축단계와 상기 농축된 1차 혼합물을 여과기에 투입하여 함유된 이물질을 제거한 다음 포장지 내부로 충진시켜 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 유기농 이소말토 올리고당을 이용한 올리요리의 제조방법에 관한 것이다.
