Verfahren zur Hersteilung eines Getränks oder einer Getränkebase, bei dem in wenigstens einem Fermentationsprozess ein Medium fermentiert wird, bei dem das Medium pumpbar ist, und bei dem der Fermentationsprozess aerob durchgeführt wird, wobei das Medium durch Myzel von wenigstens einem Basidiomyceten fermentiert wird.A process for producing a beverage or a beverage base, in which a medium is fermented in at least one fermentation process, in which the medium is pumpable, and in which the fermentation process is performed aerobically, the medium being fermented by mycelium of at least one basidiomycete.L'invention concerne un procédé de production d'une boisson ou d'une base de boisson, selon lequel un agent est fermenté en au moins une opération de fermentation, l'agent étant pompable, et selon lequel le procédé de fermentation est exécuté de manière aérobe, l'agent étant fermenté par le mycélium d'au moins un basidiomycète.
