PURPOSE: Functional rice containing large amount of beta-glucan, and a producing method thereof are provided to offer the beta-glucan contained in phellinus linteus to users.CONSTITUTION: A producing method of functional rice containing large amount of beta-glucan comprises the following steps: inserting polished rice and a deep sea water mixture into a sterilized container including vegetable carbon fibers sterilizing the mixture at 121 deg C for 10-30 minutes maintaining the temperature of the mixture at 20-25 deg C: injecting 20%(w/v) of cordyceps sinensis cultivated for 10-15 days for 500g of the mixture in a sterilized PDA medium cultivating the mixture at 20-25 deg C for 2-8 days in the shade applying light to the mixture using an LED lamp twice a day for 10 days at 20-25 deg C and drying the mixture at 50-70 deg C for 15-30 hours.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 상황버섯의 중요 기능성 성분인 베타 글루칸이 다량 함유된 기능성 쌀 및 그 생산방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 도정된 쌀과 해양 심층수를 혼합하여 식물성 탄소섬유를 넣은 멸균 용기에 혼합물을 담고 멸균, 냉각하여 상황버섯 종균을 접종 후 암실 습도 70%이상, 온도 20~25℃에서 2~8일간 배양하고, 다음 단계로 명실 배양으로 엘이디(LED)램프를 이용하여 1000룩스 이상의 조도 하에서 1일 2~3회 정도 내용물 흔들어 주며 10일간 빛을 쪼인 후 내용물을 50~70℃에서 15~30시간 건조 하여 기능성 쌀을 생산하는 방법에 관한 것이다
