PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for roasting coffee beans where, in the roasting of coffee beans, roasting can be uniformly performed to the inside of the coffee beans without the surface burning and roasting unevenness, and further, roasting time can be reduced.SOLUTION: Provided is a method for roasting coffee beans including: a step of mounting coffee beans on a plate 2a beforehand heated to a temperature capable of roasting a step of flatly pressing the coffee beans mounted on the plate 2a and a step of cooling the pressed coffee beans.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】コーヒー豆の焙煎において、コーヒー豆の表面焼けや煎りムラがなく、コーヒー豆の内部まで均一に焙煎することができ、しかも、焙煎時間を短縮することができるコーヒー豆の焙煎方法を提供する。【解決手段】予め焙煎可能な温度に加熱されたプレート2a上にコーヒー豆を載置する工程と、プレート2a上に載置されたコーヒー豆を扁平にプレスする工程と、プレスされたコーヒー豆を冷やす工程と、を備える。【選択図】図2
