一种硒酸化食品蛋白的新制备方法
- 专利权人:
- 云南大学
- 发明人:
- 李灿鹏,沙勐,赵卉,成伟华,朱光辉
- 申请号：
- CN200910218245.0
- 公开号：
- CN101715869A
- 申请日:
- 2009.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种硒酸化食品的新制备方法。具体就是包括将食品蛋白溶于含有硒酸盐的溶液；调节pH后冷冻干燥；把冷冻干燥后的硒酸盐-食品蛋白混合物在干燥条件下加热1-5天进行硒酸化反应；透析、冷冻干燥后得到硒酸化食品等步骤。本发明的优点为：制备过程中完全不使用有机溶剂，硒酸化产物安全且可避免环境污染；工艺流程简单，条件可控，生产成本低，易于实现工业化生产；本发明中的硒酸化食品蛋白可作为高效、低毒的有机补硒剂应用到食品、保健品或饲料中，提供人体或动物必需的硒元素。另外，硒酸化食品蛋白具有免疫调节作用和良好的抗氧化、抗癌活性，对开发抗癌药物或化妆品等具有深远的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
