Disclosed are a probiotic microcapsule with arabinoxylan-sodium alginate as a wall material and a preparation method therefor. The preparation method comprises: providing a probiotic bacteria liquid which has been cultured to a logarithm telophase, and providing a mixed solution containing arabinoxylan and sodium alginate and performing sterilization on the mixed solution； uniformly mixing the sterilized mixed solution, probiotic bacteria liquid and laccase and subjecting same to composite gel reaction； and then performing solidification, so as to obtain a probiotic microcapsule with arabinoxylan-sodium alginate as a wall material. The prepared probiotic microcapsule is capable of improving resistance to gastric acid and improving the colonization rate in human intestines, and has good storage stability and a good embedding rate.L'invention concerne une microcapsule de probiotiques comportant de l'arabinoxylane-alginate de sodium en tant que matériau de paroi et son procédé de préparation. Le procédé de préparation consiste à : utiliser un liquide à base de bactéries probiotiques cultivées jusqu'à la télophase logarithmique, et utiliser une solution mixte contenant de l'arabinoxylane et de l'alginate de sodium et mettre en œuvre une stérilisation sur la solution mixte； mélanger uniformément la solution mixte stérilisée, le liquide à base de bactéries probiotiques et de la laccase et soumettre le tout à une réaction de gélification composite； puis procéder à une solidification, de façon à obtenir une microcapsule de probiotiques comportant de l'arabinoxylane-alginate de sodium en tant que matériau de paroi. La microcapsule de probiotiques préparée permet une amélioration de la résistance aux acides gastriques et du taux de colonisation de l'intestin humain, et présente une bonne stabilité au stockage et un bon taux d'incorporation.一种以阿拉伯木聚糖-海藻酸钠为壁材的益生菌微胶囊及其制备方法，所述制备方法包括：提供培养至对数末期的益生菌菌液，提供包含有阿拉伯木聚糖和海藻酸钠的混合溶液，并灭菌；将经灭菌的混合溶液、益生菌菌液、漆酶混合均匀并进行复合凝胶反应，之后固化，获得以阿拉伯木聚糖-海藻酸钠为壁材的益
