ESTEVEZ GARCIA, MARIO,MORCUENDE SANCHEZ, DAVID,VENTANAS BARROSO, JESUS,RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN
申请号：
ES201031390
公开号：
ES2378632A1
申请日:
2010.09.17
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
Use of an avocado skin extract in the preparation of food products. The invention relates to a process for obtaining an extract with antioxidant properties from the skin of avocado (fruit of persea americana mill.) comprising the steps: (a) extraction from the fruit crushed with a solvent selected from water, ethanol or mixtures thereof and obtaining a supernatant (b) concentration of the supernatant resulting from step (a) by vacuum distillation. The invention also relates to said extract and to food compositions such as for example meat products containing it. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Empleo de un extracto de piel de aguacate en la elaboración de productos alimenticios.La invención se refiere a un procedimiento de obtención de un extracto con propiedades antioxidantes a partir de la piel del aguacate (fruto del Persea americana Mill.) que comprende las etapas: (a) extracción a partir del fruto triturado con un disolvente seleccionado entre agua, etanol o sus mezclas y obtención de un sobrenadante (b) concentración del sobrenadante resultante de la etapa (a) mediante destilación a vacío. La invención se refiere asimismo dicho extracto y a composiciones alimenticias como por ejemplo productos cárnicos que lo contienen.
