Salty peptide

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专利权人:

중앙대학교 산학협력단

发明人:

공광훈,김명철,서진영

申请号：

KR1020160135015

公开号：

KR1016828640000B1

申请日:

2016.10.18

申请国别(地区):

KR

年份:

2016

代理人:

摘要：

The present invention relates to a salty taste peptide, and more particularly, a short peptide having 4 to 5 amino acids, which shows a salty taste, and it is expected that a salt food additive can be developed as a salt substitute.본 발명은 짠맛 펩타이드에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 4~5개의 아미노산으로 이루어진 짧은 펩타이드로 짠맛을 나타내는 것을 확인하였으며, 소금 대체 물질로서 짠맛 식품 첨가물 개발이 가능할 것으로 기대된다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/