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一种甜玉米海藻蔬菜粒及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏派乐滋食品有限公司
- 发明人:
- 朱金星,董秀萍,启航,朱蓓薇,赵保民,赵立伟
- 申请号：
- CN202010279361.X
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.10.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种甜玉米海藻蔬菜粒及其制备方法,该方法包括海藻提取物包埋处理:将海藻提取物、酪蛋白酸钠、β环糊精配置成水溶液,搅拌均匀,调节温度、pH,过均质机至溶液分散均匀后喷雾干燥,终点水分小于10%,备用;甜玉米的处理:以冷冻甜玉米粒为原料,解冻后加入热水中漂烫,捞出、沥干至无连续水滴,备用;配料:将6‑8份甜玉米、0.01‑0.05份低聚果糖、0.001‑0.005份维生素C、0.001‑0.003份葡萄糖酸钙、1‑3份水加入至混合容器中搅拌均匀,再加热至温度60‑90℃;打浆;均质后添加1份海藻提取物搅拌均匀;真空冷冻干燥。该方法能掩盖海藻提取物中存在的海腥味,所制备的蔬菜粒制品口感佳,营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
