一种提高豆奶抗氧化活性的方法

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专利权人:

温州大学

发明人:

周化斌,杨海龙,杨欢东

申请号：

CN201710318370.3

公开号：

CN106954678A

申请日:

2017.05.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明提供一种提高豆奶抗氧化活性的方法，以保藏编号为CGMCC No.9711的黑木耳菌为出发菌株，经斜面培养基进行菌种活化，再进行液体摇瓶培养基扩大培养并进行发酵培养获得黑木耳豆奶。本发明的有益效果为：黑木耳菌种在豆奶中发酵，得到的黑木耳豆奶即为最终产物，不需要提取木耳子实体中的黑色素加入豆奶中，操作简单；针对本发明所用的黑木耳菌制备斜面培养基、摇瓶培养基和发酵培养剂，增强黑木耳菌分泌黑色素的能力，提高了产品发酵效率，缩短了产品制备时间。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/