一种鸭肥肝鸭肉汉堡肉饼的制作方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘学军,王丽岩,汪鑫
- 申请号：
- CN201310688454.8
- 公开号：
- CN103653024B
- 申请日:
- 2013.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种鸭肥肝鸭肉汉堡肉饼的制作方法，本发明是以鸭胸肉和鸭肥肝为原料，经过腌制、斩拌、成型、蒸煮、烤制、冷却、包装和杀菌等一系列工艺流程，制得肥肝鸭肉汉堡肉饼。本发明制备的肥肝鸭肉汉堡肉饼营养丰富、味道可口，具有鸭肉和肥肝特有的香味，符合国人口味，易于接受。本发明的肥肝鸭肉汉堡肉饼的制作方法比较简单，生产周期短。本发明解决了我国鸭肉和肥肝深加工环节薄弱、产品品种单调以及生产肥肝过程中鸭肉难销售问题，具有广阔的发展前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
