This grain management system is provided with a combine and a management server 8. The combine is provided with: a grain measurement unit 30 which outputs measurement values related to the composition of harvested grain supplied to a grain tank 16 and a data transmission unit 51a which transmits, to the management server 8, via a communication line, the measurement values and field identification information for specifying a field. The management server 8 is provided with: a reception unit 81b for receiving, from the combine, the measurement values and the field identification information a table management unit 83 which, on the basis of the field identification information, determines a measurement value/grain-composition value table for deriving grain-composition values from the measurement values and a grain-composition-value calculation unit 82 which uses the measurement value/grain-composition value table determined by the table management unit 83, to obtain the grain-composition values from the measurement values.Linvention concerne un système de gestion de grain pourvu dune moissonneuse-batteuse et dun serveur de gestion (8). La moissonneuse-batteuse est pourvue : dune unité de mesure de grain (30) qui délivre des valeurs de mesure relatives à la composition du grain récolté fourni à une trémie (16) à grain et dune unité démission de données (51a) qui transmet, au serveur de gestion (8), par lintermédiaire dune ligne de communication, les valeurs de mesure et les informations didentification de champ destinées à spécifier un champ. Le serveur de gestion (8) est pourvu : dune unité de réception (81b) destinée à recevoir, en provenance de la moissonneuse-batteuse, les valeurs de mesure et les informations didentification de champ dune unité de gestion de table (83) qui, sur la base des informations didentification de champ, détermine une table de valeurs de mesure/valeurs de composition de grain destinées à dériver des valeurs de composition de grain à partir
