FIELD: food industry.SUBSTANCE: semi-liquid water-containing thermally treated solution contains β-glucan fibres (3 - 12 wt % of the solution total weight), at least one substance reducing viscosity (5 - 30 wt % of the solution total weight) selected from among: maltodextrins with the maximum dextrose equivalent (DE) 18, at least partly hydrolysed xanthum gum, inulin and fructo-oligosaccharides. The solution viscosity is equal to less than 10000 MPa·s. The solution preparation method involves a stage of slow cooling at a rate equal to maximum 2°C/min, the temperature of the thermally treated dispersion containing water, a substance reducing viscosity and β-glucan fibres shifted to 4 - 30°C. The semi-liquid product is prepared using the solution. Essentially, the functional food product is represented by a solution or a semi-liquid food product. The method for prevention of cardiovascular disorders, diabetes, adiposity, prevention of overweight and method for reduction of blood cholesterol levels and/or for reduction of postprandial inulin level involves administration of a solution or the semi-liquid food product.EFFECT: inventions group allows to produce a product stable during the storage period the solutions do not enhance the medium viscosity synaeresis is not observed.19 cl, 8 tbl, 6 exПолужидкий термически обработанный водосодержащий раствор содержит от 3 до 12 масс.% от общей массы раствора волокон β-глюкана, от 5 до 30 масс.% от общей массы раствора, по меньшей мере, одного вещества, понижающего вязкость: мальтодекстрины с максимальным декстрозным эквивалентом (DE) 18, по меньшей мере частично гидролизованная гуаровая камедь, инулин и фрукто-олигосахариды. Вязкость раствора составляет менее 10000 мПа·с. Способ приготовления раствора включает этап медленного охлаждения со скоростью, максимально составляющей 2°С/мин, при сдвиге термически обработанной дисперсии, содержащей воду, вещество, понижающее вязкость, и волокон β-глюкана, до температуры, составляющей о
