一种易熟红豆的制备方法
- 专利权人:
- 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
- 发明人:
- 亓盛敏,谢天,任晨刚
- 申请号：
- CN201410829126.X
- 公开号：
- CN105767679A
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张淑珍`王维玉
- 摘要：
- 本发明涉及一种易熟红豆的制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)浸泡步骤：将作为原料的红豆用水浸泡，得到浸泡后的红豆；(2)蒸煮预熟步骤：对步骤(1)浸泡后的红豆进行蒸煮预熟，得到预熟红豆；(3)干燥步骤：利用水蒸汽对步骤(2)获得的预熟红豆进行慢速干燥后，随后利用微波快速干燥，得到干燥易熟红豆；(4)冷却步骤：在10℃-30℃的温度下，将步骤(3)所得干燥易熟红豆冷却，得到易熟红豆产品。由该方法获得的红豆产品具有易熟、可保持红豆外观完整而基本不破碎、易于复水等性质，同时使红豆具有较好的口感和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
