一种耐贮藏营养米的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 刘成梅,钟业俊,付桂明,刘伟,罗舜菁,李俶,万婕,钟俊桢,吴建永
- 申请号：
- CN201210441771.5
- 公开号：
- CN102948467B
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种耐贮藏营养米的生产方法，其特征在于对糙米进行分级后，采用饱和水蒸汽和空气交替处理糙米，然后进行一次轻碾，可得到耐贮存的营养米。本发明生产的营养米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化米粒中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。同时在饱和蒸汽和空气的交替处理过程中，部分水蒸气进入糙米粒表皮，使得糙米粒表层的表皮、种皮经一次轻碾便容易脱去，保留糊粉层和胚芽部分。用该法生产的营养米贮藏期长，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
