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一种可增长酵母使用寿命的活性干酵母及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥莱斯生物工程有限公司
- 发明人:
- 徐宏斌
- 申请号：
- CN201510431165.9
- 公开号：
- CN105018459A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 宋萍
- 摘要：
- 本发明公开了一种可增长酵母使用寿命的活性干酵母及其制备方法，其组成原料的重量份为：小麦面粉35-38、马铃薯全粉23-25、柑橘籽粉7-9、苜蓿草粉12-16、枳壳粉2-3、毛霉菌种子液1-1.5、苹果粉0.3-0.6、红枣粉0.2-0.4、低聚乳果糖0.2-0.4、酵母菌种子液0.1-0.3、白炭黑粉0.5-1、荷叶浸膏0.5-1、葛粉1-2、海藻糖2-3、糊精1-2、预糊化淀粉2-3。本发明将酵母固定化后可以增长酵母的使用寿命，并可连续使用，可以提高发酵效率，缩短发酵周期，增强抗污染能力，增强发酵过程的可控性，并可以在发酵过程中帮助改良发酵产品的品质及风味，提高发酵产品的适口性和营养含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
