PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a taste improver for a sweetener having high sweetness, capable of effectively suppressing characteristic disagreeable aftertaste of the sweetener having high sweetness with a small addition amount without changing original taste and flavor of foods, drinks or oral hygiene products.SOLUTION: Characteristic disagreeable aftertaste of a sweetener having high sweetness is suppressed and tastes of foods, drinks or oral hygiene products are improved by adding at least one kind selected from α-terpinenol, terpinene-4-ol, acetophenone, p-methyl acetophenone to foods, drinks or oral hygiene products containing high-sweetness sweetener.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】飲食品又は口腔衛生製品の本来の風味を変化させることなく、高甘味度甘味料特有の不快な後味を少ない添加量で効果的に抑制する高甘味度甘味料の呈味改善剤を提供する。【解決手段】α-ターピネオール、ターピネン-4-オール、アセトフェノン、p-メチルアセトフェノンから選択される1種以上を、高甘味度甘味料を含有する甘味料、飲食品又は口腔衛生製品に添加することにより、高甘味度甘味料に特有の不快な後味が効果的に抑制され、飲食品や口腔衛生製品の呈味を改善することができる。【選択図】 なし
