FUNCTIONAL YOGURT ADDED WITH POWDER OF FERMENTED DIOSCOREA BATATAS DENCE CONTAINING HIGH GABA CONTENT INDICATING ANTI-OXIDATIVE AND ANTI-HYPERTENSIVE ACTIVITIES, AND METHOD FOR PREPARING SAME
JEON, CHUN PYOKR,전춘표,LEE, TAE HOKR,이태호,KWON, DA JEONGKR,권다정,PARK, HEE JEONGKR,박희정
申请号：
KR1020130019281
公开号：
KR1020140105655A
申请日:
2013.02.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to functional yogurt added with powder of fermented dioscorea batatas dence containing high GABA contents indicating anti-oxidative and anti-hypertensive activities, and a method for preparing the same. The fermented dioscorea batatas dence is obtained by the steps of: performing a first fermentation by using monascussp. performing a second fermentation by using strain of lactic acid bacteria sterilizing and drying. Thus, high functional yogurt containing high GABA contents which has excellent anti-oxidative activities and treats and prevents high blood pressure can be prepared.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 발효 산약 분말을 첨가한 항산화, 항고혈압 활성을 나타내는 GABA 고함유 기능성 요구르트 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 발효산약은 산약원말을 홍국균(Monascus sp.)을 이용한 1차 발효 및 젖산균 균주를 이용한 2차 발효를 수행한 후, 멸균, 건조 공정을 통해 수득한 발효산약을 이용한 기능성 요구르트로서, 종래 요구르트보다 탁월한 항산화 및 고혈압 치료 및 예방효과를 나타내는 고함량의 GABA 성분을 갖는 고기능성 요구르트 제조에 유용하게 이용될 수 있다.
