一种糯玉米乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江东方学院
- 发明人:
- 那治国,蔡柏岩,郑伟
- 申请号：
- CN201110353459.6
- 公开号：
- CN102429014A
- 申请日:
- 2011.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李彦婷
- 摘要：
- 一种糯玉米乳饮料的制备方法。属于乳品工程领域。它解决了目前市场上尚未见有以糯玉米为主要原料制备乳饮料的问题。该制备方法的步骤如下：（一）将糯玉米进行烫漂，然后进行打浆；（二）将糯玉米浆进行液化及糖化；（三）将糖化液与鲜牛乳混合后杀菌并快速冷却，接入双歧杆菌发酵剂发酵，再接入嗜热链球菌发酵剂及保加利亚乳杆菌发酵剂续发酵，发酵完成后取出发酵乳并冷却；（四）将发酵乳、白砂糖、复合稳定剂及余量的水按比例混合后，调整pH值并进行预热及均质，最后在无菌条件下进行灌装，即得到糯玉米乳饮料。采用本发明的方法制备的糯玉米乳饮料实现了动物性食物与植物性食物在营养上的互补，并且产品更易于人体消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
