KIM, JUNG BOKKR,김중복,PARK, CHEON JINKR,박천진,HAN, SANG KYEONGKR,한상경,JUNG, GI NAMKR,정기남,KANG, YOUNG SIKKR,강영식,LEE, JONG KUGKR,이종국,NO, SEUNG SOONKR,노승순
申请号：
KR1020120157966
公开号：
KR1020140087543A
申请日:
2012.12.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to teabag tea containing thistle and to a method for manufacturing the same. The method for manufacturing teabag tea containing thistle of the present invention is characterized by comprising a first step boiling and cooling thistle leaves for pretreatment a second step of fixation by primary roll breaking process a third step of secondary cooling a fourth step of secondary roll breaking and primary drying a fifth step of tertiary cooling a sixth step of secondary drying by tertiary roll breaking process a seventh step of quaternary cooling an eighth step of quaternary roll breaking to add a flavor to the thistle leaves a ninth step of quinary cooling a tenth step manufacturing a thistle leaf ground product by grinding and a eleventh step packaging the thistle leaf ground product in a teabag. According to the present invention, provided are teabag tea containing thistle with a clean and savory taste, and a method for manufacturing the same.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 엉겅퀴 함유 티백차 및 그의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 엉겅퀴 함유 티백차의 제조방법은 엉겅퀴의 잎을 세척한 후 100~120kg/m2의 압력하에 200~250℃에서 5~10초동안 스팀처리하여 데친 후 15~20℃에서 30~40분동안 1차냉각시켜 전처리하는 제1단계, 상기 제1단계에서 1차 냉각시킨 엉겅퀴 잎을 250~300℃에서 2~5분동안 1차덖음처리하여 살청되는 제2단계, 상기 제2단계에서 살청된 엉겅퀴 잎을 15~20℃에서 30~40분동안 2차냉각하는 제3단계, 상기 제3단계에서 2차냉각시킨 엉겅퀴 잎을 150~200℃에서 2~5분동안 2차덖음처리하여 1차건조하는 제4단계, 상기 제4단계에서 1차건조된 엉겅퀴 잎을 15~20℃에서 30~40분동안 3차냉각하는 제5단계, 상기 제5단계에서 3차냉각시킨 엉겅퀴 잎을 100~120℃에서 20~30분동안 3차덖음처리하여 2차건조하는 제6단계, 상기 제6단계에서 2차건조된 엉겅퀴 잎을 15~20℃에서 30~40분동안 4차냉각하는 제7단계, 상기 제7단계에서 4차냉각시킨 엉겅퀴 잎을 90~100℃에서 20~30분동안 4차덖음처리하여 엉겅퀴 잎이 가향되는 제8단계, 상기 제8단계에서 가향된 엉겅퀴 잎을 15~20℃에서 30~40분동안 5차냉각하는 제9단계, 상기 제9단계에서 5차냉각시킨 엉겅퀴 잎을 파쇄하여 엉겅퀴 잎 파쇄물을 제조하는 제10단계 및, 상기 엉겅퀴 잎 파쇄물을 티백에 포장하는 제11단계를 포함하는 것이 특징이다.본 발명에 의해, 엉겅퀴 특유의 비릿한 맛을 제거하여 깔끔하고 구수한 맛이 가미된 엉겅퀴 함유 티백차 및 그 제조방법이 제공된다.
