The invention relates to a process for preparing a food product of halvah-type. According to the invention, the process consists in that the hulled pumpkin seeds are roasted at a temperature of 110...130°C for 30 min, cooled to 35...40°C, after which they are ground, resulting in a paste with a granulation of under 70 μg tahini. This paste, possibly in admixture with sunflower seed tahini, is further kneaded with a nougat mass obtained by boiling sugar and glucose in equal parts, whereto soapwort extract is added, the mixture is homogenized until the density of the mixture decreases under 1.1 g/cm. The composition tahini:nougat ratio is of 60:40, to result in a halvah having a content of fat of maximum 30% and a humidity of maximum 4%.Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui produs alimentar de tip halva. Procedeul, conform invenţiei, constă în aceea că seminţele de dovleac decojite se prăjesc la temperatura de 110...130°C timp de 30 min, se răcesc la 35...40°C, după care se macină, rezultând o pastă cu granulaţia sub 70 μg-tahân. Acesta, eventual în amestec cu tahân de floarea soarelui, se frământă în continuare cu o masă de halviţă obţinută din fierberea zahărului şi a glucozei în părţi egale, la care se adaugă extract de ciuin, se omogenizează amestecul până scade densitatea amestecului sub 1,1 g/cm. Raportul compoziţiei tahân:halviţă este de 60:40, din care rezultă halva având un conţinut de grăsime de maximum 30% şi o umiditate de maximum 4%.
