一种采用分段式发酵的锁鲜型臭鳜鱼的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省农业科学院水产研究所
- 发明人:
- 周蓓蓓,崔凯,林衍峰
- 申请号：
- CN201911178376.0
- 公开号：
- CN110810754A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种采用分段式发酵的锁鲜型臭鳜鱼的制作方法,包括:(1)原料鱼预处理,(2)第一段发酵,(3)第二段腌制,(4)第三段发酵,(5)锁鲜处理,(6)真空包装与速冻,(7)制作调味料包。本发明制备的臭鳜鱼与调味料包,食用方便,臭鳜鱼开袋后油煎熟化,然后配送调料包,添加适量水,熬煮收汁即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
