THORSEN, Knud,RIIS, Claus,KJAERULFF, Gorm B.,POULSEN, Ole
申请号：
DKDK2015/050128
公开号：
WO2016/012025A1
申请日:
2015.05.26
申请国别(地区):
DK
年份:
2016
代理人:
摘要：
A plant for heat treating heat-sensitive fluid foodstuffs, such as whey protein concentrate, baby food, baby food liquid concentrates, nutritious drinks or cheese milk. The plant has an infusion chamber, in which the fluid foodstuff is subjected to a heat treatment by a feeding of steam, a fluid foodstuff inlet connected to a plurality of openings at the top of the infusion chamber for creating a plurality of essentially downwardly directed separate fluid foodstuff jets. The infusion chamber has a bottom section configured to collect the fluid foodstuff from the jets. The bottom section has an outlet opening at the bottom of the infusion chamber for allowing the collected fluid foodstuff to exit the infusion chamber. The outlet opening is connected to the inlet of a pump. A cooling jacket surrounds the bottom section for cooling the wall of the bottom section, and an optical camera is mounted on the infusion chamber with an angle of view covering at least a portion of the bottom section.La présente invention concerne une installation pour le traitement thermique d'aliments liquides sensibles à la chaleur, tels que le concentré protéique de lactosérum, les aliments pour bébé, les concentrés liquides d'aliments pour bébés, les boissons nutritives ou le lait de fromagerie. L'installation dispose d'un compartiment d'infusion, dans lequel le produit alimentaire liquide est soumis à un traitement thermique par un apport de vapeur, d'un orifice d'entrée de produit alimentaire liquide relié à une pluralité d'ouvertures au niveau de la partie supérieure du compartiment d'infusion pour créer une pluralité de jets de produit alimentaire liquide séparés essentiellement dirigés vers le bas . Le compartiment d'infusion présente une section inférieure configurée pour recueillir le produit alimentaire liquide provenant des jets. La section inférieure présente une ouverture de sortie au fond du compartiment d'infusion pour permettre au produit alimentaire liquide recueilli de sortir
