A coffee bean obtainable by infusing the coffee bean at a temperature of less than 48.8 ° C (120 ° F) with a solution comprising water, a bridge initiator for the displacement of acid salts, at least one fortifying agent, and an acid in an amount sufficient to reach a pH of about 4 to about 3.5.Un grano de café obtenible mediante la infusión del grano de café a una temperatura de menos de 48.8 ºC (120 ºF) con una solución que comprende agua, un iniciador puente para el desplazamiento de sales ácidas, al menos un agente fortificante, y un ácido en una cantidad suficiente para alcanzar un pH de aproximadamente 4 a aproximadamente 3.5.
