A mineral material for preventing demineralization of enamel, and an application thereof. The mineral material comprises a film forming protein (lysozyme, bovine serum albumin, insulin, and α-lactalbumin, etc.), amelogenin peptide, soluble phosphate, tri(2-carboxyethyl)phosphine hydrochloride, and a pH regulator. Mouthwash can be prepared by mixing the mineral material and an HEPES buffer solution diluted by ultrapure water, and toothpaste can be prepared by using a toothpaste auxiliary material, and other products for preventing demineralization of enamel are further prepared. The film forming protein molecules and tri(2-carboxyethyl)phosphine hydrochloride undergo phase transformation to form an amelogenin peptide-cladded biological protein two-dimensional nano film on the surface of enamel. The thin film is able to be quickly attached to the surface of the enamel, and biological mineralization is caused in saliva by mediation of the thin film, so as to grow new hydroxyapatite having high orientation on the surface of the enamel. The remineralized is similar to natural enamel, so that enamel demineralized by acid etching is repaired and tooth decay is prevented.L'invention concerne un matériau minéral pour prévenir la déminéralisation de l'émail, et son application. Le matériau minéral comprend une protéine filmogène (lysozyme, sérumalbumine bovine, insuline et α-lactalbumine, etc.), un peptide dérivé de l'amélogénine, un phosphate soluble, du chlorhydrate de tris(2-carboxyéthyl)phosphine et un régulateur de pH. Du bain de bouche peut être préparé en mélangeant le matériau minéral et une solution tampon HEPES diluée par de l'eau ultra pure, et du dentifrice peut être préparé à l'aide d'un matériau auxiliaire de dentifrice, et d'autres produits pour prévenir la déminéralisation de l'émail sont en outre préparés. Les molécules de protéine filmogène et le chlorhydrate de tris(2-carboxyéthyl)phosphine subissent une transformation de phase pour former un nanofilm bidim
