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一种魔芋火腿月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 富源县金地魔芋种业有限公司
- 发明人:
- 卢俊,耿立开,杨正来,耿璞丽,万鹏强,卢梁彦
- 申请号：
- CN201811242943.X
- 公开号：
- CN109042799A
- 申请日:
- 2018.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提出了一种魔芋火腿月饼及其制作工艺，该月饼包括以下重量份数组分：面粉8‑13份、糖粉0.5‑1份、蜂蜜0.2‑0.5份、苏打0.08‑0.1份、食用碳酸氢铵0.08‑0.1份、加碘食盐0.02‑0.04份、鸡蛋0.3‑0.5份、魔芋特精粉0.02‑0.04份、猪油3‑5份、馅料火腿肉1‑2份、白糖1‑2份、熟面0.3‑0.5份，还包括食用级硅藻土0.05‑0.13份、甲壳素0.01‑0.02份、碱蓬0.03‑0.0.07份，本发明通过合理的原料搭配，制得的月饼口感香酥、营养均衡，风味性强，无油腻感，保质期可达2个月，且含盐量、含脂量低，美味健康，特别适合南方口味偏甜、较淡的消费者群体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
