多味方腿及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市好得睐美食食品有限责任公司
- 发明人:
- 汤建妹,汤建英
- 申请号：
- CN201110206233.3
- 公开号：
- CN102302182B
- 申请日:
- 2011.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多味方腿及其制备方法。该多味方腿包括按重量份计的如下组分：鸡肉295-315、鸡皮110-130、动物脂肪组织210-225、淀粉180-195以及水120-140。其制备方法为：取绞碎或切碎的鸡肉、鸡皮和动物脂肪组织与淀粉和水搅拌均匀形成浆料后，再将该浆料加工成型，其后依次进行蒸制、冷却和冷冻处理，获得目标产品。该多味方腿制备工艺简单易操作，仅需斩拌机、搅拌机等常规设备，成本低，同时，该多味方腿口感细滑，韧性极佳，风味独特，富含人体所需的多种营养元素，且适合于任何烹调技法，并便于保藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
