Extracts and beverages with enhanced nutrients, flavors and textures and methods of making them are generally described. Some embodiments relate to extracts and beverages produced through filtration techniques.강화된 영양소, 향미 및 질감을 가진 추출물 및 음료와 그것의 제조 방법이 일반적으로 설명된다. 일부 실시형태는 여과 기술을 통해서 생성된 추출물 및 음료에 관한 것이다.