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用于多次脱乳清酸奶的生产的系统
- 专利权人:
- 德尔塔工商业食品股份公司
- 发明人:
- 阿奇雷斯·阿纳斯塔夏迪斯,尼古拉斯·库曼欧迪斯,尼古拉斯·皮特西尼斯,阿泰米斯·哈提茨乔治欧
- 申请号：
- CN201480050789.X
- 公开号：
- CN105828620A
- 申请日:
- 2014.07.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明描述了工业生产脱乳清酸奶的系统，该系统使得在每一生产批次中，能够借助分离工具自然脱乳清，具有原料的最佳使用，具有原料的最小可能的加压，以及具有在脱乳清后被去除的乳清中的有用成分的最小可能的损失，以及具有最终产品的特征的最佳稳定性。本发明描述了在脱乳清工艺上游(即之前)的工艺的关键条件，例如原料奶的物理化学特征、巴氏消毒法和匀质化的条件、温育的条件等，以及用于脱乳清的适合地选择的并且定位的膜的堆叠，这样使得在最终脱乳清酸奶离开脱乳清装备后具有希望的物理化学特征(蛋白、脂肪、总固体)。在脱乳清工艺期间，酸奶被连续地脱乳清至少两次，并且该工艺由脱乳清的下游(即之后)的阶段补充，例如冷却的条件、包装前的储存、包装条件等，这些也是为了实现最终结果的关键因素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
