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焼成用油脂食品
- 专利权人:
- キユーピー株式会社
- 发明人:
- 濱田 奈保子,山根 真希
- 申请号：
- JP20150138386
- 公开号：
- JP2017018031(A)
- 申请日:
- 2015.07.10
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】本発明は、水分含有量が３％以下の焼成用油脂食品であるにも拘らず、食材に塗布して焼成した時に香ばしいチーズの風味を得ることができ、さらに、食材表面のサクサク感と食材内部のジューシー感とが一体となった美味しさを感じることができる、焼成用油脂食品に関する。【解決手段】食用油脂及びチーズを配合し、水分含有量が３％以下である焼成用油脂食品において、食用油脂として少なくとも、上昇融点４０℃以上の高融点油脂を含有し、前記食用油脂とチーズの比率が２：１〜５０：１（質量部）であり、前記チーズが、３０メッシュオンが８０％以上の粒状チーズと、５０メッシュパスが８０％以上の粉末状チーズとを１：１０〜１０：１（質量部）の比率で含有するものである、焼成用油脂食品。【選択図】 なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
