焼成用油脂食品

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专利权人:

キユーピー株式会社

发明人:

濱田 奈保子,山根 真希

申请号：

JP20150138386

公开号：

JP2017018031(A)

申请日:

2015.07.10

申请国别(地区):

日本

年份:

2017

代理人:

摘要：

【課題】本発明は、水分含有量が３％以下の焼成用油脂食品であるにも拘らず、食材に塗布して焼成した時に香ばしいチーズの風味を得ることができ、さらに、食材表面のサクサク感と食材内部のジューシー感とが一体となった美味しさを感じることができる、焼成用油脂食品に関する。【解決手段】食用油脂及びチーズを配合し、水分含有量が３％以下である焼成用油脂食品において、食用油脂として少なくとも、上昇融点４０℃以上の高融点油脂を含有し、前記食用油脂とチーズの比率が２：１〜５０：１（質量部）であり、前記チーズが、３０メッシュオンが８０％以上の粒状チーズと、５０メッシュパスが８０％以上の粉末状チーズとを１：１０〜１０：１（質量部）の比率で含有するものである、焼成用油脂食品。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/