The invention relates to a device for heat treatment of packaged products (P) available in bulk and a method using this device. According to the invention, the device comprises an enclosure, a tank (2) intended to contain a fluid of such a density that the packaged products (P) float when they are poured in bulk, this tank (2) having an airlock (21) for products (P) in a floating state, this airlock (21) comprising a hatch (22) capable of being immersed and then open to allow the evacuation of a part of the fluid containing the products ( P) in floating state, fluid supply means (23) for filling the tank (2) and regulating the fluid level (N1, N2) in the tank (2), immersion means (3) acting at the level of the upper surface of fluid present in the tank (2) for immersing the products (P) in bulk in the fluid, means for recovering (4) the products (P) within the fluid discharged from the tank (2) during the opening of the lock (21), receiving means (5) of the spilled fluid during the opening of the lock (21).L'invention concerne un dispositif de traitement thermique de produits (P) sous emballage disponibles en vrac et un procédé utilisant ce dispositif. Selon l'invention, le dispositif comprend une enceinte, un bac (2) destiné à contenir un fluide d'une densité telle que les produits (P) sous emballage flottent lorsqu'ils y sont déversés en vrac, ce bac (2) présentant un sas d'évacuation (21) des produits (P) en état de flottaison, ce sas (21) comprenant une trappe (22) apte à être immergée puis ouverte pour permettre l'évacuation d'une partie du fluide comportant les produits (P) en état de flottaison, des moyens de fourniture de fluide (23) pour remplir le bac (2) et réguler le niveau de fluide (N1,N2) dans le bac (2), des moyens d'immersion (3) agissant au niveau de la surface supérieure de fluide présent dans le bac (2) pour immerger les produits (P) en vrac dans le fluide, des moyens de récupération (4) des produits (P) au sein du fluide évacué du bac (2) lors d
