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对夹二叶青绿茶的制作方法
- 专利权人:
- 重庆蹇家坪农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 杨桂珍
- 申请号：
- CN201510661058.5
- 公开号：
- CN106578147A
- 申请日:
- 2015.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种对夹二叶青绿茶的制作方法，属于农产品加工技术领域，包括以下步骤：摊青，将采摘的对夹二叶的鲜叶放在竹席上摊晾，摊晾厚度为30cm，摊晾时间为10-12h，摊晾温度为26-30℃；杀青，采用滚筒式连续杀青机，当机内叶端温度达到280℃时，开始投叶，杀青结束前10min停止投叶；揉捻，采用35型揉捻机，揉捻时间为20-30min；烘二青，采用110型滚筒炒干机，筒温170-180℃，时间为30min，水分含量低于15％时下机，摊凉50-60min；足干，采用110型滚筒炒干机，筒温80℃时投叶，炒60-90min，至水分含量低于5-7％时下机，摊凉至室温。本发明通过在采用了摊青、杀青、揉捻、烘二青和足干步骤，并控制了各个步骤的温度和时间等，使得炒出的对夹二叶青绿茶色泽均匀，口感清香醇和，去除了苦涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
