A dough-like confectionery material contains a solid particulate, a liquid, and a diffusion controller. The dough-like confectionery material is an effective replacement for panned coatings, and it can be applied to an edible substrate, such as candy or chewing gum to form a layered confection. Methods and apparatus for forming layered confections are also described.生地様の菓子物質は、固体微粒子、液体、および拡散制御物質を含有する。この生地様の菓子物質は、パンニングされたコーティングの有効な代替物であり、それは、層形成された糖菓を形成するために、キャンディーまたはチューインガムなどの可食基材に付与することができる。層形成された糖菓を形成するための方法および装置も記載される。【選択図】図５
