一种蓝莓双皮奶的制备方法
- 专利权人:
- 陈燕妮
- 发明人:
- 陈燕妮
- 申请号：
- CN201510550533.1
- 公开号：
- CN105104539A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓双皮奶的制备方法，方法包括：①糖腌蓝莓：成熟的蓝莓洗净控干比例加入白砂糖，两者混合后静置出汁；②制蓝莓糖浆：出汁的蓝莓装入高温消毒后的不锈钢锅，捣压破碎后，用武火、文火煮，加入麦芽糖和柠檬酸；③水牛生乳预处理：水牛生乳检测蛋白质标准化预处理；④混合：取蛋清搅拌至泡沫状，与蓝莓糖浆、水牛生乳进行混合搅拌到匀质状态，再过滤和灌装，得到生料液；⑤杀菌与冷却：将生料液进行加热升温95℃恒温杀菌，再自然降温冷却。本发明得到蓝莓双皮奶产品色泽状态、各项指标等性能优越、制备方法简约单、生产成本低且具有促进心血管健康、预防癌症、防衰老、提高视力等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
