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一种复配乳化稳定剂及含其的超高温灭菌乳
专利权人:
光明乳业股份有限公司
发明人:
杭锋,郭本恒,龚广予,王荫榆,任璐,张锋华,张云
申请号:
CN200910048712.X
公开号:
CN101849627A
申请日:
2009.04.01
申请国别(地区):
中国
年份:
2010
代理人:
薛琦`朱水平
摘要:
本发明公开了一种复配乳化稳定剂,其含有12.5~20%的κ-型卡拉胶,12.5~58.3%的HLB为11~15蔗糖酯,25~50%的分子蒸馏单甘酯,0~40%的羟基化改性大豆磷脂,百分比为各成分占总复配乳化稳定剂质量百分比。本发明还涉及含有本发明复配乳化稳定剂的超高温灭菌乳。本发明的复配乳化稳定剂,能使含其的超高温灭菌乳产品的6个月货架期延长至9个月,且组织状态良好,不发生蛋白质沉淀及明显的脂肪上浮;进一步减缓企业的生产压力、增加批次产品的流通周期、降低企业的损失。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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