一种复配乳化稳定剂及含其的超高温灭菌乳
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 杭锋,郭本恒,龚广予,王荫榆,任璐,张锋华,张云
- 申请号：
- CN200910048712.X
- 公开号：
- CN101849627A
- 申请日:
- 2009.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 薛琦`朱水平
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配乳化稳定剂，其含有12.5～20％的κ-型卡拉胶，12.5～58.3％的HLB为11～15蔗糖酯，25～50％的分子蒸馏单甘酯，0～40％的羟基化改性大豆磷脂，百分比为各成分占总复配乳化稳定剂质量百分比。本发明还涉及含有本发明复配乳化稳定剂的超高温灭菌乳。本发明的复配乳化稳定剂，能使含其的超高温灭菌乳产品的6个月货架期延长至9个月，且组织状态良好，不发生蛋白质沉淀及明显的脂肪上浮；进一步减缓企业的生产压力、增加批次产品的流通周期、降低企业的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
