一种神秘果杨桃汁及其制备方法
- 专利权人:
- 广东龙飞生物有限公司
- 发明人:
- 禤文生
- 申请号：
- CN201710494814.9
- 公开号：
- CN107334009A
- 申请日:
- 2017.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 潘雯瑛
- 摘要：
- 本发明涉及一种神秘果杨桃汁及其制备方法，由以下重量份数的原料制作而成：神秘果汁5～8份，杨桃汁6～12份，神秘果果肉1～2份，杨桃果肉3～5份，纯净水30～50份。本发明通过神秘果中变味蛋白酶能改变人的味觉原理，在不添加蔗糖、不添加甜味剂，不掩盖杨桃汁原有风味，不带入其他异味的情况下，改善杨桃原本的酸涩口感。并通过采用低温巴氏杀菌方式，减少杀菌过程中果汁色泽和营养物质的损失，降低对神秘果变味蛋白酶活性的破坏。而且加入神秘果和杨桃果肉，进一步丰富了饮料的饮用口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
