您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法
专利权人:
中国食品发酵工业研究院
发明人:
蔡木易,谷瑞增,鲁军,陆路,潘兴昌,董哲,林峰,马勇,徐亚光,马永庆,金振涛,陈亮,刘文颖,魏颖,张海欣,刘艳,马涛,曹珂璐,姜思萌,王憬
申请号:
CN201510025608.4
公开号:
CN104585762B
申请日:
2015.01.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
陶敏`黄健
摘要:
本发明提供一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤:1)将铁皮石斛破碎后加水提取,制得提取液;2)向提取液中加入培养基成分后,接入肠膜明串珠菌进行第一发酵,制得第一发酵液;3)向pH值为4.5~6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理,制得酶解果蔬液;4)向酶解果蔬液中加入培养基成分后,接入复合乳酸菌进行第二发酵,制得第二发酵液;5)向第二发酵液中加入培养基成分后,接入复合酵母菌进行第三发酵,制得第三发酵液;6)将第一发酵液和第三发酵液混匀后离心,对离心上清液均质、灭菌后,制得铁皮石斛发酵制品。本发明制备的铁皮石斛发酵制品口感好、风味独特,具有良好的免疫调节和抗氧化等功能,适用人群范围广泛。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充